Uống rượu ngâm rễ cây lạ, hai người đàn ông tử vong

- Uống gần 1 lít rượu ngâm từ rễ cây lạ, 2 người đàn ông ở tỉnh Quảng Nam đã lên cơn co giật, rồi tử vong sau đó.

Đau lòng cha mẹ 'bốc thăm' chọn cứu sống một trong hai con

Nữ sinh Ngoại thương mắc ung thư thức tỉnh người trẻ: 'Hãy rời xa điện thoại'

Sáng nay, ông Đinh Văn Vượng, Trưởng công an xã Trà Don (huyện Nam Trà My, Quảng Nam) xác nhận, trên địa bàn vừa có 2 người tử vong sau khi uống rượu ngâm rễ cây lạ.

Theo ông Vượng, cách đây 2 ngày (ngày 28/9), anh Vũ Quang Vinh (SN 1995) cùng cậu ruột của mình là ông Nguyễn Văn Meng (SN 1977, cùng trú nóc Ông Toàn, thôn 1, xã Trà Don) vào rừng tìm rễ cây. Sau đó, cả 2 đã đem rễ cây kiếm được từ rừng ngâm rượu uống. 

Bình rượu ngâm rễ cây lạ mà ông Vinh và ông Meng để lại.

Đến khoảng 21h30 cùng ngày, cả hai mang bình rượu ngâm rễ cây lạ này ra một lán trại gần nhà để uống. Sau khi uống hết nửa bình rượu (loại 1,5 lít) cả hai về nhà.

 

Tuy nhiên, ít phút sau đó ông Meng lên cơn co giật rồi tử vong. Riêng anh Vinh về ngủ trên võng tại nhà và cũng được phát hiện tử vong sau đó.

Cũng theo ông Vượng, sau khi sự việc xảy ra, cơ quan chức năng huyện đã có mặt tại hiện trường để lấy mẫu rượu đi xét nghiệm.

Hiện nguyên nhân  vụ việc đang được cơ quan chức năng điều tra, làm rõ.

Lê Bằng

 

Vụ 1.029kg phụ gia của cơm tấm Kiều Giang: Công bố kết luận kiểm tra

 - Cơm tấm Kiều Giang bị xử phạt vi phạm hành chính khi vi phạm 2 lỗi trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ăn thịt dê đã chết, 2 người nhiễm liên cầu lợn

7 thanh niên cường tráng tê môi, suýt liệt chỉ vì ăn thứ cá này

Hôm nay, Trưởng ban quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM bà Phạm Khánh Phong Lan ký quyết định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực vệ sinh ATTP đối với Công ty TNHH thương mại dịch vụ xuất nhập khẩu Kiều Giang - Cơm tấm Kiều Giang ở 652 Xa lộ Hà Nội, phường Phước Long B, quận 9.

1.029kg đường và phụ gia của cơm tấm Kiều Giang có giấy tờ hợp lệ

Cơm tấm Kiều Giang vi phạm 2 lỗi là điều kiện vệ sinh không đảm bảo (tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận cơ sở sử dụng khu vực chế biến không bảo đảm vệ sinh có côn trùng, động vật gây hại, có ruồi trong khu vực chế biến, sàn nhà khu vực chế biến gạch vỡ, bong tróc) và lỗi trang phục (người xúc trực tiếp với thực phẩm không mang khẩu trang).

Tổng số tiền xử phạt là 2,3 triệu đồng.

Theo Phòng thanh tra Ban quản lý ATTP, với 1.029kg (đường+phụ gia), cơm tấm Kiều Giang đã xuất trình đầy đủ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ hợp lệ.

 

Trước đó, ngày 21/8, Đội Quản lý  an toàn thực phẩm liên quận huyện số 2 (quận 2, 9 và Thủ Đức) kiểm tra quán cơm tấm Kiều Giang (652 xa lộ Hà Nội, phường Phước Long B, quận 9). 

Văn Đức

 

Diễn biến mới vụ 1.029kg phụ gia của quán cơm tấm Kiều Giang bị niêm phong

 - Chiều nay là hạn cuối cùng để cơ sở cơm tấm Kiều Giang bổ sung các loại giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ 1.029kg phụ gia bị ngành chức năng niêm phong, nếu không sẽ bị tiêu hủy. 

Hà Tĩnh: Ăn nấm lạ, 4 người trong 1 gia đình nhập viện

Kinh hãi gom mỡ, nội tạng bẩn nấu thành mỡ bán ra thị trường

Ông Phan Văn Quảng - Đội trưởng Đội quản lý an toàn thực phẩm liên quận huyện số 2 thuộc Ban quản lý ATTP TP.HCM xác nhận với VietNamNet, vào cuối chiều nay, đại diện quán cơm tấm Kiều Giang ở 652 Xa Lộ Hà Nội, phường Phước Long B, quận 9, đã mang một số giấy tờ về nguồn gốc xuất xứ của 1.029kg (đường+phụ gia) tới làm việc.

Chiều nay cũng là hạn cuối cùng để cơ sở cơm tấm bổ sung các loại giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại gia vị, nguyên liệu được ngành chức năng niêm phong trong đợt kiểm tra ngày 21/8.

Theo ông Quảng, đơn vị đã chuyển toàn bộ hồ sơ lên phòng thanh tra Ban quản lý  an toàn thực phẩm  TP.HCM để có phương hướng xử lý.

1.029kg đường và phụ gia bị ngành chức năng niêm phong

Ông Trương Trung Thu - Trưởng phòng Thanh tra BQL ATTP TP xác nhận việc đã nhận được hồ sơ vụ cơm tấm Kiều Giang từ Đội số 2 chuyển lên.

"Chúng tôi sẽ căn cứ theo nội dung trong biên bản được lập khi kiểm tra và sẽ có hướng xử lý. Trong biên bản chỉ ghi là 89 cây đường, vậy nên cơ sở chỉ cần chứng minh nguồn gốc đường được lấy từ các công ty sản xuất đường với giấy tờ hợp lệ là được, chứ không cần phải gửi mẫu xét nghiệm", ông Thu cho hay.

Các tồn tại như quán cơm tấm Kiều Giang sử dụng khu vực chế biến không bảo đảm vệ sinh có côn trùng, động vật gây hại (có ruồi trong khu vực chế biến), sàn nhà khu vực chế biến gạch vỡ, bong tróc, hay 5 nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không mang khẩu trang sẽ bị xử lý.

Theo ngành chức năng, quán cơm tấm Kiều Giang đã được báo trước kế hoạc kiểm tra

Trao đổi về việc 1 số dư luận cho rằng Ban quản lý ATTP TP.HCM "làm khó" doanh nghiệp, cụ thể ở đây là quán cơm tấm Kiều Giang khi kiểm tra đột xuất cơ sở này, ông Thu cho rằng đó là thông tin không chính xác.

 

"Khác với thanh, kiểm tra đột xuất ngành chức năng sẽ kiểm tra bất ngờ, còn với quán cơm tấm Kiều Giang là hoạt động kiểm tra bình thường, nghĩa là họ đã biết sẽ có kế hoạch kiểm tra, chỉ không biết thời gian cụ thể mà thôi. Nếu "làm khó" doanh nghiệp sao phải báo cho họ kế hoạch kiểm tra", ông Thu khẳng định.

Trưởng phòng Thanh tra BQL ATTP TP.HCM nói vào đầu tuần sau, sẽ có kết quả xử phạt vi phạm hành chính đối với quán cơm tấm Kiều Giang.

Ngày 21/8, Đội Quản lý an toàn thực phẩm liên quận huyện số 2 (quận 2, 9 và Thủ Đức) kiểm tra quán cơm tấm Kiều Giang (652 xa lộ Hà Nội, phường Phước Long B, quận 9). Tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận khu vực chế biến có ruồi, sàn nhà gạch vỡ, bong tróc.

Đoàn còn ghi nhận cơ sở sử dụng phụ gia thực phẩm không có nguồn gốc, xuất xứ. Cụ thể, lô hàng 89 cây (đường và phụ gia) khối lượng 1.029 kg không nhãn mác, không hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc.

Đoàn kiểm tra đã lập biên bản, đề nghị cơ sở khắc phục tồn tại đã nêu. Đồng thời có trách nhiệm bảo quản lô hàng đã được niêm phong.

Văn Đức

 

Ớn lạnh chế biến ớt xuất khẩu trong hồ đầy côn trùng chết và phân súc vật

 - Ớt để xuất khẩu nhưng khu vực sơ chế rất mất vệ sinh. Những bể ngâm ớt có xác côn trùng chết và phân đầy phân chó.

Người phụ nữ ôm trái đắng vì không tin mắc bệnh đàn ông ăn nhậu hay gặp

Căn bệnh ung thư diễn viên trẻ Mai Phương mắc phải nguy hiểm đến mức nào

Đội quản lý  an toàn thực phẩm số 8 (Ban quản lý ATTP TP.HCM) vừa tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất, kinh doanh ớt muối tại phân xưởng doanh nghiệp tư nhân sơ chế nông sản xuất khẩu Chí Cường ở ấp 7, xã Phạm Văn Hai, huyện Bình Chánh.

Doanh nghiệp này sau khi thu mua ớt tươi từ dân, qua sơ chế rồi xuất khẩu sang Nhật Bản, Đài Loan và các nước châu Âu. Cứ 100 tấn ớt trái tươi sẽ cho ra 40 tấn ớt ép khô.

Khu vực sơ chế ớt mất vệ sinh

Thời điểm kiểm tra, ngành chức năng ghi nhận cơ sở đang thực hiện ngâm ớt bằng nước muối trong các bể chứa được xây dựng bằng xi măng và được nén bằng các thùng phi.

Tuy nhiên, thành hồ nén cáu bẩn, không được vệ sinh thường xuyên, nước trong hồ có màu đen, sủi bọt và có xác côn trùng như ruồi, gián, cào cào.

Khu vực sản xuất không tách biệt với môi trường xung quanh và tách biệt giữa các khu vực chế biến thực phẩm. Không có phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại (có nuôi chó trong khu vực chế biến). Thậm chí ở xung quanh các hồ còn có nhiều đống phân chó.

Dụng cụ nén thực phẩm (thùng phi, khối bê tông) cáu bẩn, thiếu chế độ vệ sinh định kỳ. Sản phẩm không có ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Lấy mãu ớt kiểm tra

 

Đoàn kiểm tra tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm, ghi nhận số lượng khai báo khoảng 30 tấn ớt muối sơ chế và 20 tấn ớt muối thành phẩm.

Đoàn cũng lập biên bản và yêu cầu chủ cơ sở hoặc người đại diện được ủy quyền đến làm việc vào ngày 28/8.

Quỳnh Như

 

Ăn mộc nhĩ ba mẹ con suy gan, chuyên gia chỉ cách tránh để mộc nhĩ thành món độc

Mộc nhĩ đen được rất nhiều người ưa thích vì nó có hàm lượng dinh dưỡng cũng như các cách chế biến phong phú. Tuy nhiên, nếu sử dụng mộc nhĩ đen không đúng cách sẽ gây nguy hiểm cho tính mạng.

Nữ bệnh nhân tử vong sau mổ nội soi: Bác sĩ nhận kết đắng

'Căn bệnh hoàng gia' khiến cụ ông chảy máu không ngừng

Ba mẹ con bị trúng độc, đặc biệt bé 7 tuổi bị suy đa tạng do ăn mộc nhĩ ngâm

Vào ngày 27/7, có ba mẹ con sống tại Kim Hoa, Chiết Giang phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng đang bụng, nôn ói, chóng mặt sau khi ăn mộc nhĩ ngâm trong nước 2 ngày 2 đêm. Sau khi bệnh viện kiểm tra đã phát hiện cả 3 mẹ con đều bị tổn thương gan, suy gan ở các mức độ khác nhau. Tuy nhiên, người mẹ và cậu con trai út do ăn ít nên tình trạng ngộ độc nhẹ và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chỉ có con gái lớn tên Văn Văn năm nay 7 tuổi toàn thân xuất hiện vàng da, chức năng gan bị tổn thương nghiêm trọng. Đặc biệt tình trạng bệnh của Văn Văn phát triển rất nhanh thành suy gan, các cơ quan khác trong cơ thể cũng bị tổn thương ở các mức độ khác nhau.

Ba mẹ con Văn Văn ngộ độc sau khi ăn mộc nhĩ ngâm (Ảnh minh họa)

Do bệnh tình chuyển biến nguy hiểm, ngay lập tức Văn Văn được chuyển đến khoa cấp cứu (ICU) của Bệnh viện Nhi thuộc Trường Đại học Y khoa Chiết Giang, các bác sĩ đã cố gắng hết sức có thể để cứu sống tính mạng của Văn Văn. Từ ngày 31/7 đến ngày 8/8, tổng cộng bệnh viện đã thay 4 lần huyết tương, bằng mọi cách để có thể bài trừ độc tố.

Vậy tại sao mộc nhĩ đen lại có thể biến thành "thuốc độc"?

Bác sĩ Phó Kiến Quân, trưởng Khoa Lây nhiễm của Bệnh viện trung tâm Thành phố Tây An cho biết: "Đây là một ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn điển hình. Lý do tại sao nó được gọi là  ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn, là vì mộc nhĩ đen ngâm sau một thời gian dài, sẽ xuất hiện tình trạng bị biến chất, do chất đạm bị thủy phân cũng giống như thịt để lâu bị thối, khiến cho vi khuẩn dễ tấn công, gây ra nhiễm khuẩn".

Trưởng khoa Phó cũng cho biết, thời gian ủ bệnh ngộ độc mộc nhĩ ngâm, thường là từ nửa ngày đến một ngày, bệnh nhân nhẹ chỉ có các triệu chứng của đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy. Các triệu chứng nghiêm trọng có thể xuất hiện vàng da, chức năng gan bị suy yếu.

Mộc nhĩ đen không nên ngâm nước qua đêm (Ảnh minh họa)

 

Theo bác sĩ Phó Kiến Quân:"Nếu ăn mộc nhĩ đen thì yêu cầu mọi người phải ngâm, ngâm xong thì phải sử dụng luôn, hoặc có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh sẽ tương đối an toàn. Cảnh báo không được ngâm mộc nhĩ đem qua đêm.

Một khi thấy cơ thể không thoải mái sau khi ăn mộc nhĩ ngâm, kiến nghị mọi người phải nhanh chóng đến bệnh viện, đồng thời phải nói rõ cho bác sĩ biết bản thân đã phải thực phẩm gì, điều này rất quan trọng, bởi giúp bác sĩ nhanh chóng tìm ra nguyên nhân, để có phương án điều trị kịp thời".

Cách sử dụng mộc nhĩ an toàn

- Do mộc nhĩ cũng là một loại nấm nên khi sử dụng cũng phải thận trọng, tránh nguy cơ bị dị ứng, nhất là ở người có cơ địa dị ứng, trẻ nhỏ, người mang thai.

- Không sử dụng mộc nhĩ tươi vì nó có chứa chất porphyrin, dễ gây viêm da, ngứa, phù nề, đau nhức, ở mức độ nặng có thể khó thở do phù nề thanh quản. Để an toàn cho sức khỏe chỉ nên ăn mộc nhĩ khô được ngâm trong nước lạnh từ 15-20 phút, rửa sạch, cắt chân trước khi chế biến.

Tốt nhất bạn nên ngâm mộc nhĩ 15 - 20 phút trước khi chế biến

- Mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên người đi ngoài phân lỏng, người hay bị đầy bụng, người nhiễm hàn… không nên ăn mộc nhĩ để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.

- Không ngâm mộc nhĩ vào nước nóng trước khi chế biến vì chúng sẽ bị nhũn, dính, khó bảo quản, cất giữ.

- Khi chế biến, cần nấu mộc nhĩ và thức ăn chín hoàn toàn, sau đó mới được sử dụng.

Theo Hà Vũ (Dịch theo Sina)

 

Chuối bình thường đã tốt, khi chín có đốm đen lại càng quý hơn

Chuối chín đốm đen hay còn được gọi bằng cái tên quen thuộc: "chuối trứng cuốc" đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Bé 5 tuổi bị ung thư giai đoạn cuối, nguyên nhân do thói quen của hầu hết các ông bố

Phú Thọ: Cả xã náo loạn nghi nhiễm HIV sau khi tiêm tại nhà bác sĩ

Chúng ta thường hay lầm tưởng, khi chuối chín ở vỏ có xuất hiện nhiều vết đốm đen thường là chuối đã để lâu ngày không ăn được nữa. Đây là suy nghĩ vô cùng sai lầm, bởi những quả chuối chín đốm đen đó mang đến những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng khi chuối chín bắt đầu xuất hiện những đốm đen trên vỏ, chúng lại sản sinh ra một chất TNF (Tumor Necrosis Factor) là một chất có thể chống lại tế bào ung thư.

Chuối trứng cuốc có nhiều lợi ích hơn nhiều so với chuối xanh

Chuối càng chín càng ngọt, bởi vì một loại enzyme có trong chuối đã chuyển hóa tinh bột thành đường và giúp dễ dàng tiêu hóa hơn. Đây cũng là lý do khiến chuối có đốm đen lại có hiệu quả gấp 8 lần trong việc thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể so với chuối xanh.

Nghiên cứu cho thấy mỗi ngày ăn 2 quả chuối trứng cuốc sau bữa ăn, hiệu quả sẽ còn hơn thế rất nhiều.

1. Hạ huyết áp

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hai quả chuối chín mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp 10%. Đối với những người có vấn đề về huyết áp, chuối chứa natri thấp và kali cao, là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống của những người mắc bệnh này.

2. Thực phẩm tốt cho máu

Chứa một lượng lớn chất sắt, chuối đóng vai trò quan trọng việc giữ cho máu khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ thiếu máu. Bên cạnh đó, với hàm lượng cao B-6, chuối còn hỗ trợ việc sản xuất các tế bào máu trắng. 

3. Chống trầm cảm

Những người trầm cảm thường có nồng độ thấp serotonin trong não. Trong chuối chín chứa 1 lượng lớn tryptopan, đây là một loại axit amin thiết yếu sản xuất ra serotonin- một loại hoóc-môn có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng của bệnh trầm cảm, tiết chế tâm lý, cải thiện tâm trạng.

 

4. Giúp giảm cân

Chỉ mang lại 100 calo mỗi lần ăn nên chuối là một lựa chọn tốt cho những người đang cố gắng giảm một vài cân. Chúng cũng chứa 3 gam chất xơ, giúp chúng ta cảm thấy no hơn và giữ cảm giác thèm ăn lâu.

5. Tốt cho bộ não của bạn

 

Chuối chín giải phóng năng lượng từ từ, giúp não tạm nghỉ ngơi trong một thời gian dài. Nồng độ kali cao giúp chúng ta tỉnh táo hơn và magiê giúp não tập trung, tăng cường trí nhớ và làm việc hiệu quả. Ngoài ra, vitamin B trong chuối cũng giúp hỗ trợ và làm dịu hệ thần kinh.

6. Giúp cân bằng hoóc-môn

Trong chuối tồn tại một nồng độ khá cao kali và vitamin B6, chính vì vậy chuối là một nguồn chất dinh dưỡng cần thiết cho sản xuất hoóc-môn.

7. Chống bệnh tật

Chuối chứa một lượng không nhỏ chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do gây bệnh như bệnh tim, tiểu đường, ung thư, và cơ bắp và mô thoái hóa.

8. Hỗ trợ trong việc bỏ thuốc

Đã có những nghiên cứu chỉ ra rằng, chuối chứa một sự pha trộn kali, magiê và vitamin B6. Cùng với nhau, các chất dinh dưỡng được biết đến để cai thuốc lá cũng như kết hợp với các thói quen để bỏ thuốc sẽ mang đến hiệu quả không ngờ.

9. Điều trị loét dạ dày

Trong khi các bác sĩ ở Ấn Độ đã tuyên bố về lợi ích của chuối để điều trị loét dạ dày tá thì cho đến gần đây, các bác sĩ ở Anh đã phát hiện ra một điều: chuối chứa giúp ngăn chặn và chữa lành vết loét.

10. Lựa chọn hoàn hảo cho xương chắc khỏe

Các chất dinh dưỡng trong chuối giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe bằng cách tăng sự hấp thụ canxi trong cơ thể.

11. Chuối giúp giảm táo bón

Chuối có nhiều chất xơ, và chất xơ chính là thần dược trong việc bình thường hóa chuyển động của ruột. Khi bạn cảm thấy nôn nao, khó chịu ở bụng hoặc chán ăn thì hãy thử ăn chuối, điều này giúp cân bằng dưỡng chất và hoạt động cho dạ dày của bạn.

An An (Dịch theo Jiaodong)

 

Độc tố trong măng cực hại sức khỏe nếu không biết cách này để loại bỏ

Măng là món ăn được nhiều người yêu thích, dễ ăn. Tuy nhiên nếu không biết cách sơ chế, chế biến thì chất độc trong măng cực nguy hiểm với sức khỏe người dùng.

Chàng trai 26 suy thận nặng bởi 5 năm liên tục ăn sáng theo kiểu này

Tiết lộ bệnh viện trung ương giả bệnh án tâm thần cho các 'đại ca' trốn án

Độc tố trong măng tươi nguy hại thế nào đến sức khỏe?

Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao. Khi ăn, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể.

Trẻ em, người già yếu dễ nhạy cảm với độc tính của nó. Trong 100g măng tươi chưa luộc có 32-38mg HCN. Ở măng tươi đã luộc kỹ, lượng chất này còn 2,7mg. Đối với măng tươi ngâm chua là 2,2 mg, ở măng tươi ngâm chua đã luộc kỹ là 10mg.

Với liều 50-60mg (vào khoảng 200g măng tươi chưa luộc), HCN sẽ gây tử vong, bắt đầu với các triệu chứng khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, ngừng thở…

Trong măng tươi có chứa glucid – khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc.

Cách khử độc tố có trong măng tươi

Măng tươi bóc vỏ luộc 2-3 lần để loại bỏ độc tố

- Bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

- Măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên, 2 lần/ngày). Hoặc luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng đã được loại bỏ, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

 

- Bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

- Măng tươi để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi, cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng và có thể đem chế biến món ăn.

- Trong quá trình luộc măng, khi nồi măng sôi cần mở vung/nắp nồi để chất độc có trong măng sẽ thoát ra ngoài và những măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ (dấu hiệu của mùi lạ hoặc măng đã được ngâm hóa chất) thì nên loại bỏ và không nên sử dụng.

Những ai không được phép ăn măng tươi

- Người bị bị đau dạ dày: Các bác sĩ cho biết, những bệnh nhân đau dạ dày (hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày) không ăn măng bởi hàm lượng acid cyanhydric trong măng cũng là chất có hại cho dạ dày, khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn và rất lâu khỏi.

- Người bị bệnh gút: Người bị bệnh này luôn cần phải cẩn trọng với chế độ ăn vì có thể làm tăng lượng acid uric trong máu, làm bệnh gout trở nên trầm trọng hơn. Trong khi đó, các loại thực phẩm như măng tre, măng trúc, măng tây đều làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, chúng được xếp vào danh sách "không nên ăn" đối với tất cả những người bệnh gút.

- Người bị bệnh thận: Khi bị bệnh thận, chế độ ăn uống cần được chú ý đặc biệt. Măng tây, măng tre là thực phẩm giàu canxi không có lợi cho người thận yếu. Tốt nhất là hãy cố gắng loại bỏ món này ra khỏi mâm cơm và thay thế bằng những thực phẩm khác tốt cho sức khỏe hơn.

Theo KN (theo Gia đình và Xã hội)

 

Ăn những loại thực phẩm này buổi sáng, thà nhịn đói còn tốt hơn

Đây đều là những thực phẩm chứa rất nhiều đường hoặc các loại chất không lành mạnh mà nếu ăn vào buổi sáng sẽ khiến bạn mệt mỏi thậm chí gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

Vì sao những cặp vợ chồng hạnh phúc lại chỉ quan hệ tình dục 1 lần/ tuần?

Bác sĩ ám ảnh bệnh nhi bị mủn hết xương hàm, miệng bốc mùi vì kiêng cữ khi mắc sởi

1. Ngũ cốc đóng gói

Không thể phủ nhận mặt tiện lợi của nó nhưng phần lớn các loại ngũ cốc đóng gói có hàm lượng đường bổ sung cao và ít dưỡng chất cần thiết như chất xơ và protein

Dù có thích những loại ngũ cốc đóng gói thì bạn cũng nên hạn chế ăn và tuyệt đối không sử dụng cho bữa sáng vì không chỉ gây tăng cân mà còn khiến bạn mệt mỏi, uể oải vào buổi sáng.

2. Bánh mì kẹp

Một chiếc bánh sandwich trứng và pho mai có thể là một lựa chọn hợp lý, đầy đủ cho bữa ăn sáng nhưng chỉ với điều kiện bạn tự tay là nó cho mình. Nếu mua ở ngoài, đây lại là món ăn không lành mạnh vì thường làm từ những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo, chất bảo quản, phụ gia và nước sốt gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Ngoài ra, mỗi chiếc bánh mua ở ngoài thường khá lớn, thậm chí đủ cho 2 người ăn và quá nhiều pho mát cũng như thịt chế biến sẵn như xúc xích hoặc thịt xông khói.

3. Bánh mì bơ nướng

Các sản phẩm từ bơ sữa đều có nhiều chất béo đựợc thực hiện khiến bạn tăng cholesterol xấu, hạ cholesterol tốt và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay tiểu đường.

4. Nước ép

Phần lớn tất cả các loại trái cây đều cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng nhưng cũng hầu hết các loại nước ép lại có hàm lượng đường cao và thiếu cả chất xơ lẫn protein. Điều này có thể gây sụt giảm lượng đường huyết, làm giảm năng lượng của bạn trong buổi sáng.

 

Nếu bạn thích uống vào bữa sáng, hãy tìm loại có hàm lượng đường thấp và nhấm nháp thứ gì đó như bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua hoặc trứng.

5. Thịt xông khói

Mặc dù nhiều người cho rằng bữa sáng có thể ăn thịt xông khói để tăng thêm sự hấp dẫn nhưng đó thực sự là những thực phẩm không lành mạnh và không tốt cho bạn để ăn sáng.

Đây là thực phẩm chứa nhiều chất béo nên sẽ khiến bạn no lâu và ảnh hưởng đến sự di chuyển của bạn trong một ngày làm việc. Vì vậy, thịt xông khói thực sự là thực phẩm không lành mạnh và tuyệt đối không tốt cho sức khỏe của bạn nếu ăn vào bữa sáng.

6. Cà phê

Đây là thực phẩm không lành mạnh nếu bạn uống vào buổi sáng khi cái bụng còn trống rỗng. Điều đó có thể dẫn tới mất cân bằng hormone và gia tăng căng thẳng. Điều này cũng xảy ra tương tự khi bạn uống trà.

7. Đồ chiên rán

Trong khẩu phần bữa ăn sáng của người Pháp, thức ăn rán, đặc biệt là bánh rán gần như là một điều cấm kỵ. Những thức ăn như thế chứa rất nhiều đường syro, khiến bạn bị đầy hơi nhanh chóng.

Đồ ăn rán còn làm bạn mau khát nước, khó tiêu hóa khiến bạn có thể thấy khó chịu sau một ngày làm việc vất vả. Ngoài ra, với lượng dầu mỡ nhiều, đồ ăn rán có thể gây ra bệnh béo phì, ung thư.

Theo Huyền Anh (Dân Việt)

 

Rã đông thịt bằng nước lạnh hay lò vi sóng, đây là lời khuyên của chuyên gia

Làm cách nào để có được bữa ăn tối trong chớp mắt khi trong tủ nguyên liệu chẳng có gì ngoài một tảng thịt cứng như đá. Có rất nhiều cách để rã đông, tuy nhiên không phải tất cả mọi cách đều an toàn. Dưới đây là lời khuyên từ chuyên gia về việc rã đông thịt  an toàn cho sức khỏe.

Hàng loạt bao cao su Durex bị thu hồi vì dễ bục rách trong quá trình sử dụng

Thanh niên bị suy thận cấp sau quan hệ, vì bạn gái cho uống thuốc kích dục quá liều

Sử dụng nước lạnh

Cho miếng thịt vào một túi có khóa kéo và đặt vào trong bồn nước. Có thể đặt túi thịt dưới vòi nước lạnh chảy liên tục hoặc thay nước sau mỗi 30 phút. Với cách làm này, khi đặt miếng thịt đang đông đá vào trong nước lạnh sẽ có thời gian rã nhanh hơn là rã đông trong tủ lạnh. 

Tương tự như việc rã đông trong tủ lạnh, phương pháp này ngăn cản không cho nhiệt độ trong miếng thịt tăng quá nhanh để tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. 

Đồng thời, cũng không bị làm chín miếng thịt một phần như khi rã đông trong lò vi sóng. Theo Cục kiểm dịch và an toàn thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một miếng thịt gia cầm nặng gần 400 gram có thể được rã đông hoàn toàn theo cách này trong vòng nửa giờ.

Sử dụng nước lạnh để rã đông thịt

Tuy nhiên, sử dụng phương pháp này bạn sẽ phải dành thời gian cho miếng thịt nhiều hơn là dùng phương pháp rã đông trong tủ lạnh hay lò vi sóng. 

Khi đặt miếng thịt trong nước lạnh, bạn sẽ cần phải thay nước sau khoảng 30 phút hoặc điều chỉnh cho dòng nước chảy trực tiếp trên sản phẩm. Bạn phải đảm bảo túi đựng thịt không bị hở, nếu không nước sẽ tràn vào túi làm ẩm thịt và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

Sử dụng lò vi sóng

Đây là phương pháp nhanh nhất trong tất cả các phương pháp rã đông thịt, đồng thời rã đông bằng lò vi sóng cũng không cần chúng ta phải chú ý liên tục trong quá trình rã đông. 

Dù vậy, một điều ai cũng nhìn thấy là sử dụng lò vi sóng có thể khiến miếng thịt bị chín một phần, do vậy bạn sẽ cần phải chế biến thịt ngay sau khi rã đông nó để ngăn không cho vi khuẩn phát triển trong những phần thịt đã hơi chín.

 

Sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt

Bạn cũng cần phải lưu ý đến loại chất liệu sử dụng để đựng thịt trong khi rã đông. Một số đồ bao gói sẽ bị nóng chảy khi tiếp xúc với thức ăn nóng hoặc với hơi nước nóng sản sinh ra trong khi gia nhiệt.

Sử dụng lò vi sóng là phương pháp nhanh nhất và cũng khá an toàn – bạn không cần thiết phải lo lắng về việc thay nước thường xuyên như khi rã đông thịt bằng nước lạnh. Tuy nhiên, lò vi sóng không phải là biện pháp hoàn hảo trong mọi trường hợp.

Một vài mẹo nhỏ cần chú ý

Nếu thịt được đựng trong khay xốp, bạn cần gỡ thịt ra khỏi khay xốp và đặt nó lên một chiếc đĩa sứ hoặc thủy tinh trước khi rã đông để ngăn cản sự giải phóng các hóa chất độc hại từ khay xốp khi chịu nhiệt.

Chế biến miếng thịt ngay sau khi rã đông.

Hãy lên kế hoạch nấu nướng cho những lần sau. Rã đông trong tủ lạnh vẫn là cách an toàn nhất, bạn có thể bảo quản miếng thịt trong ngăn lạnh tới tận 5 ngày trước khi chế biến.

Khi nấu miếng thịt, ban đầu nên sử dụng lửa nhỏ để rã đông thêm rồi tăng dần tới nhiệt độ để nấu chín.

Theo BS. Trần Thu Nguyệt (Viện Y học Ứng dụng Việt Nam)