Những thực phẩm mang lại may mắn trong năm mới

Thức ăn ngon không chỉ làm bạn hài lòng và hạnh phúc mà còn mang lại nhiều may mắn. Theo truyền thống của nhiều nền văn hoá trên thế giới, vào dịp năm mới, việc sử dụng một số thực phẩm nhất định thậm chí cho bạn biết những gì sẽ đến với mình.

Dưới đây là danh sách các thực phẩm mang lại sự may mắn trong năm mới.

Rau xanh: Những loại rau xanh đậm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Rất nhiều nền văn hóa kể Mỹ hay châu Âu tin rằng màu xanh lá cây của rau như đậu Hà Lan hoặc rau bina tượng trưng cho tiền bạc.

Đậu lăng: Ở Ý, một món ăn đặc biệt gọi là Cotechini Con Lenticchie được thưởng thức vào đêm giao thừa. Đó là một hỗn hợp đậu lăng và xúc xích.

Người ta tin rằng đậu lăng giống như đồng xu nhỏ, món ăn này có thể mang lại sự giàu có và thịnh vượng trong năm mới! Hơn nữa, đậu lăng nở to khi ngâm và nấu trong nước nghĩa là sự giàu có ngày càng tăng.

Mì dài: Có thể bạn đã từng nghe nói về truyền thống phổ biến ở Trung Quốc. Ở đây, món ăn năm mới là các sợi mì dài tượng trưng cho tuổi thọ.

Lựu: Lựu được tôn thờ ở Thổ Nhĩ Kỳ như là loại trái cây năm mới ngọt ngào. Màu đỏ ruby ​​của chúng là đại diện cho trái tim con người và biểu thị sự sống cũng như khả năng sinh sản.

Tương tự, táo là biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản và rượu táo là thức uống của năm mới.

Cá: Cá được xem là một trong những loại thức ăn may mắn nhất cho năm mới. Người ta tin rằng màu cá bạc và bóng láng mang lại may mắn, sự giàu có và thịnh vượng. Cá được biết là đẻ nhiều trứng có nghĩa là phong phú.

 

Cam: Quả vàng như cam và quýt được coi là may mắn theo truyền thống Trung Quốc. Quả quýt đại diện cho sự giàu có trong khi cam được cho là mang lại may mắn.

Những trái cây này được sử dụng phổ biến trong dịp tết nguyên đán ở Trung Quốc. Những trái cây có múi này được cho mang lại sự sung túc và hạnh phúc.

Ngũ cốc: Một số loại ngũ cốc như gạo và lúa mạch có vai trò đặc biệt trong các ngày lễ Tết vì biểu trưng cho sự may mắn.

Theo một số quan niệm truyền thống, cơm là món đầu tiên nên ăn trong dịp năm mới để thu hút vận may. Theo thần thoại Ấn Độ, hạt gạo xóa tan mọi năng lượng xấu ác và mang lại cuộc sống may mắn.

Nho: Tại các quốc gia như Cuba, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, quả nho ngọt được coi là một món ăn may mắn cho năm mới.

Ngô: Màu sắc tươi sáng của hạt ngô được biết đến như một biểu tượng của vàng. Bạn càng dùng nhiều ngô trong các món ăn càng có nhiều may mắn.

Thái An(Theo ndtv)

Trứng gà, vịt, ngỗng, trứng nào bổ nhất?

- Trứng là thực phẩm phổ biến trong mỗi gia đình nhưng loại trứng nào nhiều dưỡng chất và ít cholesterol nhất?

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khoẻ, như giàu betaine và choline rất tốt cho tim mạch. Trứng cũng  chứa nhiều vitamin D, giúp ngăn ngừa loãng xương và bệnh còi xương.

Do có hàm lượng protein cao, ăn sáng với trứng có thể giúp giảm ăn trong các bữa kế tiếp, giúp giảm cân.

- Trứng gà: Đây là loại trứng phổ biến và được tiêu thụ nhiều nhất hiện nay. Trong 100g trứng gà cung cấp 149 kcal, chứa 14,8g protein; 11,6g lipid; 700mcg vitamin A; 55mg canxi; 2,7mg sắt; 1,29mcg vitamin B12; 147mg choline; 425mg cholesterol… 

Trứng gà giàu vitamin nhưng trứng vịt lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn

- Trứng ngỗng: 100g trứng ngỗng cung cấp 161kcal, chứa 13g protein; 14,2g lipid; 360mcg vitamin A; 60 mg canxi; 210mg photpho; 3,2mg sắt; 0,15mg vitamin B1; 0,3mg vitamin B2; 0,1mg vitamin PP, 852g cholesterol…

- Trứng vịt: 100g trứng vịt cung cấp 185 kcal, 12,8 g protein; 13,8g lipid; 360mcg vitamin A; 71mg canxi; 146mg natri; 222mg kali; 3,9mg sắt; 185mg choline; 220mg photpho; 263mg choline; 5,4mcg vitaminB12; 884 mg cholesterol...

Như vậy, so với trứng gà, trứng ngỗng có tỷ lệ protein thấp hơn nhưng lại có lượng lipid cao hơn. Hàm lượng các vitamin trong trứng ngỗng cũng chỉ bằng 1/2 so với trứng gà.

Do đó, phụ nữ có thai nên tẩm bổ bằng trứng gà thay cho trứng ngỗng sẽ tốt hơn, dễ tiêu hơn. Ngoài ra trứng ngỗng có nhiều cholesterol và giàu lipid không có lợi cho sức khỏe phụ nữ có thai, đặc biệt trên những thai phụ có cholesterol máu cao.

Nhiều người Việt truyền miệng ăn trứng ngỗng khi mang thai sẽ giúp con thông minh, song hiện nay chưa có một nghiên cứu nào chứng minh ăn trứng ngỗng sẽ sinh con thông minh hơn.

Trẻ em thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng của người mẹ, bổ sung viên sắt/ acid folíc trong thời gian mang thai, yếu tố di truyền, môi trường sống và giáo dục... chứ không phụ thuộc vào ăn nhiều trứng ngỗng hay không.

 

So với trứng gà, trứng vịt giàu calo hơn, tỉ lệ cholesterol trong trứng vịt cũng cao gấp đôi, do đó những người có tiền sử tim mạch nên hạn chế, tuy nhiên trứng vịt giàu vitamin và khoáng chất hơn hẳn trứng gà, đặt biệt là canxi, sắt, choline, B12... rất tốt cho việc phòng chống bệnh thiếu máu, riêng choline giúp phát triển não bộ ở trẻ.

Những nghiên cứu gần đây chỉ ra, với người có sức khoẻ bình thường, việc ăn 1 quả trứng gà/ngày không có vấn đề gì với sức khoẻ.

Ngay cả người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên với những người có huyết áp cao và mỡ máu cao chỉ nên ăn 2-3 lần trứng trong một tuần.

Trong 1 quả trứng, hầu hết các chất dinh dưỡng tập trung ở lòng đỏ, lòng trắng chứa nhiều cholesterol hơn lòng đỏ.

Minh Anh

Ăn tiết canh heo, một người hôn mê sâu ngày mùng 3 Tết

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lai Châu hôm qua tiếp nhận một bệnh nhân trong trạng thái hôn mê sâu, trên mặt xuất hiện những mảng tím và suy hô hấp.
 
Bác sỹ Phan Văn Dinh, trực cấp cứu Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lai Châu cho biết: Bệnh nhân là Vàng Văn Tả (SN1984, ở bản Lang, xã Bản Lang, huyện biên giới Phong Thổ). Người nhà cho biết, ngày 30 Tết, gia đình có mổ lợn, đánh tiết canh để anh em cùng ăn, trong đó có Vàng Văn Tả.

Sau đó, anh Tả có biểu hiện sốt nhẹ, khó thở, gia đình nghĩ do thay đổi thời tiết bị cảm cúm. Ngày 17/2 (mùng 2 Tết), bệnh nhân có biểu hiện sốt cao, nôn khan, đi ngoài, người mệt mỏi. Sáng 18/2 (mùng 3 Tết), người nhà phát hiện bệnh nhân đã hôn mê, trên mặt, cánh tay xuất hiện những mảng bầm tím, lập tức đưa đến Bệnh viện Đa khoa tỉnh.

Bệnh nhân nhập viện trong trạng thái hôn mê, suy hô hấp, mạch nhanh, huyết áp tụt. Tiếp nhận bệnh nhân, các bác sỹ Khoa Truyền nhiễm đã truyền dịch nâng huyết áp, dùng kháng sinh, áp dụng phác đồ điều trị tích cực. Chẩn đoán ban đầu dựa trên tiền sử bệnh nhân có ăn tiết canh sống, các bác sỹ nghi bị nhiễm khuẩn qua thức ăn.

Tiên lượng bệnh nhân có những diễn biến xấu, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lai Châu đã hội chẩn, làm các thủ tục để chuyển bệnh nhân về Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương tiếp tục điều trị.

Theo tập quán lâu đời ở miền núi, nhiều gia đình đồng bào dân tộc thường mổ lợn, đánh tiết canh để ăn vào dịp lễ Tết. Bác sỹ Phan Văn Dinh, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lai Châu khuyến cáo: Để bảo đảm sức khỏe cho bản thân và gia đình, nhất là trong những ngày lễ, Tết, bà con cần thực hiện chế độ ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là sử dụng đồ ăn đã được nấu chín, không nên ăn thịt các loại động vật nhiễm bệnh hoặc nghi nhiễm bệnh.

 

Theo Công an TP.HCM

Nguyên tắc vàng bảo quản thực phẩm an toàn dịp Tết

 - Việc hâm đi hâm lại thức ăn thừa làm thực phẩm mất chất, biến chất có hại cho sức khỏe, dễ gây ngộ độc.

Dịp Tết cổ truyền các gia đình sẽ phải làm rất nhiều món ăn, vừa để cúng gia tiên, vừa để thiết đãi bạn bè tới chơi, nên việc sẽ dư thừa thức ăn là khó tránh khỏi.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Trương Nhật Khuê Tường, việc hâm đi hâm lại thức ăn thừa sẽ khiến thực phẩm dễ mất chất, biến chất, không an toàn cho sức khỏe, dễ gây ngộ độc.

Thức ăn nấu chín trước khi cất vào tủ lạnh nên chia ra các phần nhỏ, đựng trong hộp kín

Bên cạnh đó, một số loại vi khuẩn có thể phát triển trong nhiệt độ thấp nên dù thực phẩm được bảo quản trong ngăn đá thì việc hư hỏng vẫn có thể xảy ra.

Người dân bảo quản thực phẩm đã nấu chín đúng cách vào dịp Tết với những lưu ý sau:

- Thực phẩm khi cất vào tủ lạnh nên được chia thành những phần vừa đủ 1 lần ăn, phải được đựng trong hộp có nắp hoặc bọc thực phẩm, khi lấy ra nên đun nóng lại ngay và sử dụng hết phần thực phẩm đó.

- Không cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh vì sẽ làm cho nhiệt độ tủ lạnh tăng cao, ảnh hưởng đến các thức ăn xung quanh.

- Sau khi nấu chín, các thực phẩm dễ hỏng như thịt, gia cầm, cá, trứng, đậu cần làm nguội nhanh và không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

- Khi hâm nóng thức ăn, hãy đảm bảo thức ăn thừa được đun sôi. Nếu hâm bằng lò vi sóng, hãy đảo trộn thức ăn lúc hâm để nhiệt độ được phân bổ đều.

Sau khi hết thời gian hâm, đừng vội lấy ra ngay, hãy để chúng trong lò khoảng 3 phút rồi mới lấy.

Thực phẩm bảo quản đúng cách tránh được ngộ độc, hại sức khỏe

Với thực phẩm sống:

 

Thực phẩm tươi sống cần bảo quản cẩn thận và tránh để chung với các loại thực phẩm khác để đề phòng lây nhiễm vi khuẩn.

Trước khi cho vào tủ đá lạnh, nên làm sạch thực phẩm, để ráo nước, chia nhỏ thành từng phần phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình, cho vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, bọc kỹ.

Các loại thịt sống thì cần được giữ đông ở ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản lâu hơn, đồng thời cũng phòng tránh việc có thể lây nhiễm vi khuẩn sang thực phẩm khác.

Khi cần sử dụng thì mang rã đông, thực phẩm vẫn đảm bảo tươi ngon và hợp vệ sinh.

Có 2 cách rã đông thực phẩm là bằng ngăn mát tủ lạnh và bằng nước lạnh. Nếu chọn rã động bằng ngăn mát thì phải chuẩn bị từ trước, bởi sẽ tốn khá nhiều thời gian.

Với cách rã đông bằng nước lạnh, bạn nên để thực phẩm trong túi bóng để tránh mất chất dinh dưỡng. Với thịt cá, bạn có thể thêm gừng tươi đập dập hay muối vào phần nước bên ngoài.

Văn Đức

Cục trưởng: Ăn tiết canh lợn lành cũng dính liên cầu khuẩn

- Cục trưởng Y tế dự phòng khuyến cáo, ăn tiết canh, nem chạo lợn nhà nuôi vẫn có nguy cơ bị nhiễm liên cầu khuẩn như thường.

PGS.TS Trần Đắc Phu, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế cho biết, bệnh liên cầu cầu lợn rải rác quanh năm nhưng tăng mạnh vào những tháng cuối năm và đầu năm Tết Nguyên đán do nhiều nơi mổ lợn ăn Tết và giữ tập tục ăn tiết canh cho may mắn.

Kết quả điều tra dịch dễ cho thấy, 70% bệnh nhân mắc liên cầu lợn có ăn tiết canh, số còn lại do ăn nem chạo sống, thịt lợn tái, do tiếp xúc, giết mổ lợn.

60-100% đàn lợn mang mầm bệnh

Ông Phu cho biết, người dân thường có quan điểm cho rằng lợn do gia đình nuôi, lợn thả rông là lợn sạch, có thể yên tâm ăn tiết canh.

Song thực tế, giống lợn nào cũng có nguy cơ nhiễm liên cầu lợn. Tỉ lệ mang mầm bệnh liên cầu khuẩn không triệu chứng trong một đàn lợn khoảng 60%-100%, bằng mắt thường không thể phát hiện.

Tiết canh là nguyên nhân gây ra ít nhất 70% các ca mắc liên cầu lợn

Thông thường, vi khuẩn liên cầu cư trú ở vùng họng của lợn, tuy nhiên bệnh chỉ phát tác trên những con lợn có miễn dịch yếu. Số còn lại trở thành lợn lành mang mầm bệnh, trong máu và thịt vẫn chứa vi khuẩn. Do đó người dân khi ăn thịt, tiết canh chưa chín vẫn nhiễm bệnh như thường.

Lợn mang liên cầu khuẩn là nguồn lây nhiễm trực tiếp sang người khi ăn thịt lợn và các sản phẩm từ lợn bệnh hay lợn mang mầm bệnh chưa nấu chín hoặc do tiếp xúc với mầm bệnh thông qua các tổn thương, trầy xước trên da, đặc biệt những người giết mổ, chăn nuôi, vệ sinh chuồng trại, chế biến thực phẩm…

Phân, chất độn chuồng, các loại thức ăn và nước uống trong chuồng nuôi cũng có thể trở thành nguồn bệnh thứ cấp. Chưa có bằng chứng về nguy cơ lây từ người sang người.

Ở nhiệt độ 25 độ C, liên cầu khuẩn lợn sẽ sống được 24 giờ trong bụi và 8 ngày trong phân.

Thời gian ủ bệnh của liên cầu lợn trên người có thể vài tiếng đến 4 - 5 ngày, tùy cơ địa mỗi người.

Mắc rồi vẫn mắc lại

Khi nhiễm liên cầu lợn, bệnh diễn biến cực kỳ nhanh, gây sốc nhiễm khuẩn, hôn mê và suy đa phủ tạng. Bệnh gồm 3 thể: Nhiễm trùng huyết, viêm màng não mủ hoặc kết hợp cả hai.

 

Ban đầu, người bệnh có biểu hiện sốt nóng, sốt lạnh, buồn nôn, nôn và đi ngoài (nhưng không đi nhiều lần) khiến nhiều người lầm tưởng với các rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm thông thường. 

Một trường hợp mắc liên cầu lợn điều trị tại BV Bệnh nhiệt đới TƯ

Người bệnh cũng có biểu hiện đau đầu, ù tai, điếc, cứng gáy, tri giác lơ mơ, xuất hiện các ban hoại tử trên da do nhiễm trùng huyết, viêm màng não mủ vì liên cầu lợn.

Trường hợp nặng, người bệnh có các biểu hiện: Sốc nhiễm độc, trụy mạch, cơ thể lạnh, tụt huyết áp, nhiễm khuẩn huyết cấp tính, rối loạn đông máu nặng, suy hô hấp, suy đa phủ tạng… hôn mê và tử vong.

Bệnh có thể điều trị bằng kháng sinh, tuy nhiên thời gian điều trị thường kéo dài với những loại kháng sinh đặc trị liều cao và phải sử dụng nhiều biện pháp hỗ trợ khác như lọc máu, hỗ trợ hô hấp và tuần hoàn.

Nếu bệnh nhân bị liên cầu khuẩn lợn thể viêm màng não mủ có thể phải nằm viện điều trị ít nhất 3 tuần, có những bệnh nhân nhiễm khuẩn huyết phải điều trị đến 2 tháng, với chi phí lên đến hàng trăm triệu đồng.

Tỉ lệ tử vong do nhiễm liên cầu lợn khoảng 7%. Trong số những trường hợp được cứu sống, 40% sẽ có di chứng điếc không hồi phục. Trong năm 2017, cả nước ghi nhận 171 ca mắc liên cầu lợn, trong đó có 14 ca tử vong.

Đáng lưu ý, sau khi nhiễm liên cầu lợn, người bệnh vẫn hoàn toàn có thể mắc lại lần sau do bệnh không để lại miễn dịch lâu dài trong cơ thể người.

Đến nay cũng chưa có vắc xin phòng bệnh, vì vậy cách phòng bệnh hiệu quả nhất là nấu chín kĩ thực phẩm.

Thúy Hạnh

Thịt tươi sống ở chợ 5 tỉnh thành phía Nam đều nhiễm khuẩn E.Coli

 - 150 mẫu thịt tươi sống, gồm thịt lợn, gà, vịt ở chợ được lấy kiểm nghiệm cho kết quả 100% đều nhiễm vi khuẩn E.Coli vượt mức cho phép của Bộ Y tế.

Đó là kết quả được công bố tại Hội nghị khoa học Viện Pasteur TP.HCM lần thứ 19 với chủ đề "Nghiên cứu vì sức khỏe cộng đồng".

Trong thời gian từ tháng 4 tới tháng 8/2017, cán bộ Viện Pasteur TP.HCM đã lấy 150 mẫu thịt tươi sống (2 mẫu thịt vịt, 58 mẫu thịt gà và 90 mẫu thịt heo) và 147 mẫu thủy sản tươi sống (7 mẫu chem chép, 26 mẫu hàu, 15 mẫu nghêu và 99 mẫu sò các loại) tại các chợ lớn ở 5 tỉnh, thành phố, gồm TP.HCM, Bà Rịa - Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Dương và Bình Phước.

Thịt tươi sống nhiễm E.coli xuất phát từ khâu giết mổ, nơi bày bán không hợp vệ sinh

Theo kết quả kiểm nghiệm, có 94/147 mẫu thủy sản tươi sống nhiễm vi khuẩn E.Coli, chiếm 63,9%.

Với 94 mẫu thủy sản tươi sống nhiễm vi khuẩn E.Coli, có đến 24 mẫu có mức độ nhiễm E.Coli rất nặng - mức độ nhiễm vượt quá giới hạn cho phép của Bộ Y tế, trong đó cao nhất là các loại sò có 14 số mẫu nhiễm E.Coli chiếm 58,3%, thấp nhất là hàu và nghêu 12,5%.

Với 150 mẫu thịt tươi sống các loại được kiểm nghiệm đã cho kết quả 100% mẫu đều nhiễm vi khuẩn E.Coli vượt mức cho phép của Bộ Y tế.

Nguyên nhân nhiễm vi khuẩn E.Coli vượt mức giới hạn cho phép của các loại thịt tươi sống là do điều kiện vệ sinh còn rất kém ở các lò giết mổ gia súc, gia cầm cũng như các nơi bày bán chế biến thực phẩm.

Ngoài ra còn do nguồn nước bị nhiễm khuẩn, sự vẩy nhiễm vi khuẩn trong các công đoạn cắt tiết, nhổ lông, từ dụng cụ và quy trình giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh ATTP, không tuân theo nguyên tắc một chiều.

Theo Viện Pasteur TP.HCM, kết quả kiểm nghiệm cho thấy mối nguy hại từ các loại thực phẩm đang được bày bán tại các chợ ở 5 tỉnh, thành trên đang đe dọa đến sức khỏe của người dân.

 

Vi khuẩn E.Coli có thể gây bệnh nhiễm trùng tiểu, nhiễm trùng máu, viêm màng não…

Ngoài ra E.Coli cũng có thể gây bệnh đường ruột, trong đó nguy hiểm nhất nhóm E.Coli gây tiêu chảy ra máu (viêm đại tràng xuất huyết) dẫn đến tán huyết (vỡ hồng cầu) và suy thận dẫn tới tử vong.

Văn Đức

Ăn nhiều rau củ chứa nitrat làm tăng nguy cơ gây ung thư tụy

 - Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, nếu ăn nhiều rau củ chứa nitrat sẽ dễ dàng bị gây ung thư, đặc biệt là ung thư tụy. Vì thế mọi người nên hạn chế nhóm thực phẩm độc hại này trong các bữa ăn hàng ngày nhé.

Dấu hiệu nhận biết bệnh ung thư tụy là gì?

Bệnh nhân ung thư tụy nên 'cạch mặt' những thực phẩm nào?

Người mẹ ung thư rơi nước mắt trong đám cưới của con gái

Rau củ chứa nitrat dễ gây ung thư tụy

Rau củ quả sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có khá nhiều lợi ích trong việc phòng chống các bệnh ung thư, cải thiện thể chất của mỗi người nhưng một số loại thực phẩm chứa nitrat lại có thể làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản, ung thư tuyến tụy, ung thư dạ dày ,… Các nhà khoa học đã thực hiện các thử nghiệm và chứng minh được mối liên hệ giữa tỉ lệ chẩn đoán bệnh ung thư tụy và rau quả chứa nhiều nitrat - đây cũng là lời khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng trong phòng chống bệnh ung thư .

Từ năm 1997, các tổ chức về an toàn thực phẩm đã đưa ra những quy định về dư lượng nitrat có trong thực phẩm. Nếu ở hàm lượng nhỏ trong rễ, lá của rau củ quả thì thực phẩm này không gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của người dùng. Tuy nhiên, lượng nitrat được sử dụng trong nhiều mẫu thực phẩm hiện nay lại đang ở mức khá cao do lạm dụng phân bón để kích thích sự phát triển, tăng năng suất của cây trồng, khiến tỉ lệ nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa và ung thư tuyến tụy tăng gấp khoảng 3 lần so với thời điểm 20 năm trước.

 

Ở Anh, mỗi năm có khoảng 3.000 người mắc bệnh ung thư thực quản do sử dụng thức ăn nhiều nitrat còn ở một số nước khác như Mỹ, Đức thì số lượng người mắc ung thư tuyến tụy, ung thư dạ dày ngày càng có xu hướng trẻ hóa do lạm dụng nguồn rau củ quả chứa nitrat này.

Lời khuyên của các chuyên gia khi ăn nhiều rau củ

Nitrat là thành phần có nhiều trong phân đạm, giúp thúc đẩy quá trình phát triển của rau xanh, hoa quả. Và mặc dù được sử dụng trước thời kỳ thu hoạch nhưng một lượng lớn chất này vẫn còn trong thực phẩm. Khi chúng ta sử dụng nhiều rau, quả được bón nhiều phân đạm, nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit, phản ứng với một số chất trong cơ thể và là nguyên nhân dẫn tới một số căn bệnh nguy hiểm như ung thư gan, ung thư tụy, ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư thận,…

Sau nhiều nghiên cứu phát hiện nitrat có khả năng gây ra nhiều bệnh ung thư nguy hiểm nên Bộ Y tế đã đưa ra mức giới hạn tối đa hàm lượng NO3 có trong một số sản phẩm như: các loại rau họ cải phải có hàm lượng nitrat dưới 500mg/kg, dưa hấu dưới 60mg/kg, cà chua dưới 150mg/kg,… Vì vậy, người tiêu dùng có thể giảm bớt phần nào lo lắng về mức độ nguy hiểm của thực phẩm không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại máy móc có khả năng kiểm tra hàm lượng nitrat có trong thực phẩm được các nhà khoa học khuyến khích nên sử dụng. Nhưng bên cạnh đó, để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tụy hiệu quả, bạn nên chọn lựa kỹ rau quả khi mua tại các cửa hàng, siêu thị hay trung tâm kiểm định chất lượng sản phẩm,… Đồng thời, hạn chế sử dụng rau củ quả mua tại chợ, vỉa hè, khuyến khích việc tự trồng rau tại nhà, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.

Vậy bạn đã biết tại sao ăn nhiều rau củ chứa nitrat làm tăng nguy cơ gây ung thư tụy chưa? Hãy chủ động tìm nguồn cung cấp rau sạch và đủ an toàn, vệ sinh để đảm bảo an toàn cho cả gia đình mình nhé.

Thanh Thương(tổng hợp)

Tóc rụng tơi bời, làm sao chặn đứng?

Nhiều người thường đổ lỗi cho thời tiết, hay tuổi tác gây ra cơn ác mộng rụng tóc mà quên rằng tóc rụng hay mọc dày có liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống và lối sống.

Bạn có thể thường xuyên dùng dầu gội đầu đắt tiền hay mặt nạ dưỡng tóc tự nhiên nhưng việc nuôi dưỡng tóc  từ bên trong cũng quan trọng như cách chăm sóc bên ngoài.

Dưới đây là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp cho mái tóc của bạn khỏe mạnh và có thể ngăn chặn rụng tóc.

Rau bina: Đây là một thực phẩm chay tuyệt vời để tái tạo tóc. Nó cung cấp sắt, vitamin A và C và protein. Thiếu sắt là nguyên nhân chính gây rụng tóc.

Rau bina không chỉ giàu chất sắt, nó còn chứa chất nhờn hoạt động trong vai trò điều hòa tự nhiên cho tóc. Nó cũng cung cấp cho cơ thể omega-3, magiê, kali, canxi giúp duy trì một làn da khỏe mạnh và mái tóc bóng mượt.

Trứng và sản phẩm sữa: Trứng và các sản phẩm từ sữa là những thức ăn tuyệt vời cho sự phát triển và độ dày của tóc.

Sữa, sữa chua và trứng rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin B12, sắt, kẽm và axit béo Omega 6. Các sản phẩm sữa cũng là nguồn biotin (vitamin B7) được biết đến để chống rụng tóc.

Óc chó: Thêm một ít hạt óc chó vào chế độ ăn uống của bạn để ngăn chặn ác mộng rụng tóc. Đây là loại hạt chứa biotin, vitamin B (B1, B6 và B9), vitamin E, rất nhiều protein và magiê, tất cả đều giúp tăng cường các lớp biểu bì tóc và nuôi dưỡng da đầu.

Ổi: Vitamin C giúp tóc bạn không bị giòn và dễ gãy. Ổi chứa nhiều vitamic C hơn cam, giúp tăng hoạt tính collagen cần thiết cho sự phát triển của tóc.

 

Hạt lanh: Hạt lanh có nhiều axit béo Omega-3 nuôi dưỡng màng tế bào da đầu. Chúng cũng làm tăng độ đàn hồi cho tóc, ngăn ngừa tóc đứt gãy.

Vì cơ thể của bạn không thể sản xuất ra các axit béo cần thiết, bạn cần phải có các axit này từ những gì bạn ăn và hạt lanh là một lựa chọn lành mạnh.

Thịt gà: Chế độ ăn giàu chất đạm tự nhiên có chất lượng cao thực sự giúp ích cho mái tóc. Nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể chuyển sang đậu phụ và đậu phộng để thúc đẩy sức khoẻ của tóc.

Cà rốt: Loại củ này không chỉ tốt cho đôi mắt của bạn, mà cho cả mái tóc. Chúng giàu vitamin A. Khoai lang cũng là chọn lựa lý tưởng.

Trong khi các yếu tố bên ngoài như ánh nắng, ô nhiễm và sử dụng thường xuyên các sản phẩm hóa chất có thể làm hư tóc của bạn, thì một chế độ ăn uống nghèo nàn là nguyên nhân phổ biến nhất khiến tóc gãy rụng. Hãy chắc chắn sử dụng các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Những loại thực phẩm này sẽ cho bạn mái tóc dài và khỏe hơn.

Thái An (Theo NDTV)

Thực phẩm lấp lánh ánh bạc có an toàn?

Những chấm bạc trên bánh bích quy thường xuất hiện trong dịp Noel, năm mới. Vậy chất phụ gia này có thực sự an toàn như phẩm màu thực phẩm?

Thực phẩm lấp lánh ánh bạc

Những hạt bạc trên các món ăn năm mới luôn có sức thu hút đặc biệt, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Việc rắc bạc này ngày càng trở nên phổ biến khiến Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) lo lắng nhiều năm qua.

Từ năm 1906, FDA đã cấm sử dụng phụ gia thực phẩm làm từ khoáng chất, trong đó có "bạc kéo". Tuy nhiên, việc sử dụng bạc trong trang trí món ăn vẫn tiếp tục tang lên và đến cuối những năm 70, FDA tuyên bố những trang trí bạc trên thực phẩm không thể ăn được vì không đủ an toàn.

Tuy nhiên, các thực phẩm trang trí "bạc" vẫn được bán ở 49 bang ở nước Mỹ, chỉ duy nhất California cấm hoàn toàn thực phẩm trang trí bạc vì đã có 1 vụ kiện năm 2003 cho rằng các trang trí bạc trên thực phẩm gây hại cho hệ tiêu hóa.

Vậy nếu bạn có kế hoạch trang trí bạc cho các loại bánh hay mua chúng, hãy bỏ tất cả các chất này trước khi an để đảm bảo an toàn.

 

(Theo Dân trí)

Bộ Y tế yêu cầu tạm ngừng dùng 8 sản phẩm sữa Lactalis

- Cục ATTP đề nghị người dân tạm ngừng sử dụng 8 sản phẩm sữa Lactalis do có nguy cơ nhiễm khuẩn đã được nhập vào VN.

Cục ATTP, Bộ Y tế vừa nhận được cảnh báo từ Ban thư ký mạng lưới cơ quan an toàn thực phẩm quốc tế (INFOSAN) về hiện trạng có số trẻ em dưới 6 tháng tuổi tại Pháp phát hiện nhiễm khuẩn Salmonella Agona.

Qua điều tra ban đầu, các ca bệnh có thể liên quan tới một số sản phẩm dinh dưỡng không chứa lactose (lactose-free) do tập đoàn Lactalis, Pháp sản xuất.

Bộ Y tế khuyến cáo tạm ngưng sử dụng 8 lô sữa Lactalis dành cho trẻ em và bà bầu

Ngay sau đó, tập đoàn này đã tiến thu hồi 600 lô sản phẩm liên quan được sản xuất từ tháng 2/2017 đến nay tại nhiều thị trường, trong đó có TQ, Pakistan, Anh và Sudan.

Tại VN, có 8 lô sữa CELI của Lactalis dành cho trẻ em và bà bầu đã được nhập khẩu gồm: CELI EXPERT 2 400G X12 GEX ASIE, CELI EXPERT 2 900G X6 GEX ASIE, CELI EXPERT 3 400G X12 GEX ASIE, CELI EXPERT 3 900G X6 GEX ASIE, CELI MAMA 400G X12 NEUTRE PROMAT. 

Hiện, Cục ATTP đã yêu cầu hãng rà soát và kiểm nghiệm chỉ tiêu khuẩn Salmonella Agona. Trong thời gian chờ kết quả kiểm nghiệm, Cục đề nghị các tổ chức, cá nhân tạm thời ngừng tiêu thụ và sử dụng 8 sản phẩm nói trên.

 

Khuẩn salmonella gây nhiễm khuẩn đường ruột, gây ngộ độc thực phẩm và các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, co thắt dạ dày và nôn.

T.Hạnh

Hai người bị liệt toàn thân do ăn so biển

 - Sau khi ăn so biển, 4 người đều ở Quảng Ninh có dấu hiệu miệng và chân tay tê, đầu choáng, 2 người trong số đó bị liệt toàn thân.

Hôm nay, ông Trần Viết Tiệp, Giám đốc BV Việt Nam - Thụy Điển (Quảng Ninh) cho biết, hôm qua BV tiếp nhận 4 bệnh nhân được chuyển từ Trung tâm Y tế thị xã Quảng Yên lên trong tình trạng nguy hiểm do ngộ độc thực phẩm. 4 bệnh nhân đều trú tại xã Sông Khoai, thị xã Quảng Yên, Quảng Ninh.

Một bệnh nhân bị hôn mê sâu đang được điều trị tại BV Việt Nam – Thụy Điển

Sáng hôm qua, 4 bệnh nhân được một người bạn cho 4 con so biển rồi đem chế biến để ăn vào buổi sáng. Ăn xong, tất cả đều có biểu hiện miệng và chân tay tê, đầu choáng váng, nôn mửa và được người thân đưa đi cấp cứu.

Sau thăm khám, các bác sĩ chẩn đoán các bệnh nhân hôn mê không tiếp xúc được mạch, khó thở, suy hô hấp và liệt toàn thân do gặp phải độc tố tetrodotoxins.

Bệnh nhân được rửa dạ dày, riêng 2 người có biểu hiện nặng được đặt nội khí quản và chuyển về khoa hồi sức tích cực.

Hiên tại, 2 trong số 4 người nhập viện vẫn còn hôn mê và liệt toàn thân.

Con so biển giống với con sam nhưng cực độc

 

Được biết, so biển là loài giáp xác có hình dáng gần giống với con sam. So biển cực độc, độc tố tập trung chủ yếu ở buồng trứng, khi nhỡ ăn phải, nạn nhân cần uống nhiều nước rồi nôn thật nhanh thức ăn ra ngoài và đến trung tâm y tế gần nhất để điều trị.

Phạm Công 

Đốt mỡ bụng với 3 siêu thực phẩm để có eo thon đón Tết

Thời gian cuối năm với rất nhiều tiệc tùng, lễ hội, mọi người có xu hướng ăn nhiều hơn, kèm theo đó là cân cũng tăng lên, vòng bụng lớn thêm ra.

Nếu bạn đang cố gắng giải phóng cân nặng sau bữa tiệc thì hãy thử một số siêu thực phẩm thúc đẩy việc giảm cân  và giúp đốt cháy mỡ bụng  một cách nhanh chóng.

Đó là trà xanh, nghệ và ca cao. Cả 3 loại thực phẩm này đều có rất nhiều lợi ích sức khoẻ. Trà xanh là chất chống oxy hoá tự nhiên, nghệ là chất chống viêm, và cacao được biết đến vì lợi ích về tim mạch.

Trà xanh

Chất polyphenol trong trà xanh giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất và thúc đẩy việc đốt mỡ trong quá trình tập luyện. Trên thực tế, trà xanh không chỉ giúp giảm cân mà còn làm giảm chất béo nội tạng một cách đáng kể.

Đó là lý do trà xanh là một trong những thực phẩm tốt nhất để đốt mỡ bụng.

Cacao

Theo nghiên cứu của Trường Y Đại học Harvard, ca cao có thể ngăn ngừa bệnh tật và giúp giảm cholesterol. Cacao chứa nhiều hàm lượng flavanol tốt cho tim và não.

Người ta cũng tin rằng việc tiêu thụ loại thực phẩm ngọt ngào này sẽ giúp sản xuất serotonin trong não. Đây là chất giúp điều chỉnh tâm trạng và ngăn chặn sự thèm ăn của bạn.

Để đạt được lợi ích tốt nhất, bạn nên dùng chocolate đen chứa nhiều phần trăm cacao.

 

Củ nghệ

Củ nghệ chứa curcumin - một chất chống oxy hoá mạnh mẽ - và là một trong những xu hướng sức khỏe hàng đầu của năm 2017.

Trên thực tế, Starbucks thậm chí còn thêm nó vào thành phần thức uống trong menu của họ. Curcumin giúp làm trẻ hóa gan và loại bỏ chất độc.

Có nhiều cách để dùng nghệ trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. Có thể là viên nghệ, rắc nghệ lên thức ăn để gia tăng hương vị hay thêm vào đồ uống nóng.

Điểm mấu chốt là những siêu thực phẩm kể trên đều có khả năng đốt cháy chất béo. Làm mất mỡ bụng có vẻ là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng với những thói quen và cách thức đúng đắn, bạn có thể giảm cân để có dáng hình chuẩn, eo thon bụng phẳng  chào đón năm mới.

Thái An(Theo Timesnownews)

Khoai lang nướng: Bụng ấm cho ngày đông giá

Khi nhiệt độ giảm mạnh, đừng cố làm ấm bụng bằng món mì ống đậm pho mát hay súp kem. Thay vào đó, bạn hãy tìm tới những siêu thực phẩm giản đơn, chứa nhiều dinh dưỡng và các chất chống oxi hóa, tăng cường hệ miễn dịch mà cơ thể bạn cần để chống chọi với thời tiết lạnh giá.

Cháo yến mạch

Loại ngũ cốc này giàu chất xơ và protein thực vật, giúp bạn nhanh chóng giảm cơn đói chỉ với một bát nhỏ. Thêm vào đó, bột yến mạch chứa beta-glucan mà chỉ cần 3g/ngày có thể làm giảm mức cholesterol xấu từ 5-10%.

Để có một số chất béo lành mạnh, bạn có thể thêm bơ hạnh nhân và hạt chia.

Chocolate nóng

Chui khỏi chăn êm nệm ấm, chào ngày mới với một tách cacao nóng là một cách để cảm thấy ngày giá rét thật ấm cúng.

Bạn có thể thêm vào đó hai thanh chocolate đen và chút sữa hoặc sữa hạnh nhân. Đồ uống đậm vị ngọt này chứa flavonoid, một loại chất chống oxy hoá làm giảm tác hại của các gốc tự do, chất gây ung thư và bệnh tim mạch gây ra.

Một nghiên cứu trên tạp chí Journal of Immunology Research cho thấy các tế bào hồng cầu ít bị nhiễm các gốc tự do hơn sau khi thường xuyên sử dụng đồ uống ca cao chứa flavonoid.

Cháo đậu đen

Đậu đen là một nguồn cung cấp dồi dào chất sắt và đồng. Vì vậy, nhấm nháp loại thực phẩm này sẽ giúp cơ bắp của bạn sử dụng nhiều oxy và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Một bát cháo đậu đen, cung cấp 15g protein và chất xơ. Không giống như nguồn protein động vật, đậu đen không chứa chất béo bão hòa. Nghiên cứu từ Hoa Kỳ cho thấy, loại đậu này chứa hàm lượng chất chống oxy hoá flavonoid cao hơn bất kỳ loại đậu nào khác.

Súp bí ngô

Nếu bạn đang thiếu vitamin A, chất dinh dưỡng quan trọng cho việc thúc đẩy thị lực, một bát súp bí ngô sẽ làm bạn tốt hơn. Tuy nhiên, hãy chú ý công thức nấu với kem, nếu bạn đang tìm cách giảm lượng calo.

Bưởi cũng có tính chất chống oxy hóa nhờ beta-carotene - được cho là có khả năng chống ung thư.

 

Ớt

Ớt có chứa một hợp chất gọi là capsaicin, giúp cho chúng có vị cay. Nó cũng được cho là để tăng cường sự trao đổi chất và chống lại tích tụ mỡ. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Hàn Quốc, capsaicin có thể làm giảm 8% trọng lượng cơ thể.

Khoai lang nướng

Giống như bí đỏ, khoai lang đặc biệt có hàm lượng vitamin A cao. Thêm vào đó, bạn sẽ có được 4 g chất xơ/củ để lấp đầy bụng đói. Khoai lang cũng giàu vitamin C, canxi, kali, và chất sắt.

Đặc biệt, khoai lang nướng không thêm bơ hay mật, là thức ăn có hàm lượng calo thấp.

Trà gừng

Nếu bạn đang nghĩ đến một tách trà, hãy chọn ly với gừng. Gừng giữ cho bạn ấm. Bởi vì năng lượng sưởi ấm của nó, gừng cũng có thể thúc đẩy sự trao đổi chất và thúc đẩy lưu lượng máu.

Một nghiên cứu về chuyển hóa cho thấy, những người đàn ông uống nước giải khát với gừng ít đói hơn và sung mãn hơn so với người không dùng. Thêm gia vị này vào tách trà của bạn cũng có thể giúp làm giảm đau nhức cơ thể.

Thái An (Theo The Health)

Ăn bò khô nhuộm phẩm màu, bé trai cấp cứu vì tiểu ra máu

- Sau ăn thịt bò khô, bé H. thấy chóng mặt, buồn nôn, sốt nhẹ, đi tiểu màu đỏ, da nhợt nhạt dần.

BS Lê Thị Lan Anh, Phó trưởng khoa Nhi, BV Bạch Mai cho biết, khoa vừa điều trị thành công cho bệnh nhi Dư Gia H. (8 tuổi, Thanh Trì, Hà Nội) bị tan máu cấp nặng, đe dọa tính mạng, nghi do ngộ độc.

Mẹ cháu H. cho biết, trẻ hoàn toàn khoẻ mạnh, không có tiền sử bệnh lý, không đi đâu chơi xa, không dùng thuốc gì và xung quanh không có bệnh dịch đặc biệt.

Tuy nhiên gia đình cho biết, ngày 16/1, H. cùng chị họ có ăn thịt bò khô có nhuộm phẩm màu không rõ nguồn gốc.

Bé H. đi tiểu ra máu sau khi ăn bò khô không rõ nguồn gốc

Sau ăn 1 ngày, trẻ xuất hiện triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, sốt nhẹ, rét run, ăn uống kém, thỉnh thoảng kêu đau đầu. Đến ngày thứ 2, cháu H. đi tiểu màu đỏ, da nhợt nhạt, nôn nhiều.

Mẹ bệnh nhi đã tự ra hiệu thuốc mua men tiêu hóa và oresol cho con uống nhưng tình trạng ngày càng nặng nên đã chuyển vào viện cấp cứu.

BS Lan Anh cho biết, bệnh nhi H. nhập viện trong tình trạng nguy kịch do thiếu máu cấp nặng, sốt cao, tiểu đỏ. Sau thăm khám, xét nghiệm, bác sĩ nhận thấy đây là trường hợp cơn tan máu điển hình, nghi ngờ do nhiễm độc. Chị họ ăn thịt bò khô cùng cháu H. cũng đi tiểu đỏ nhưng tình trạng nhẹ hơn.

 

Ngay sau đó, bệnh nhi được hồi sức cấp cứu, truyền máu, điều trị tích cực. Sau 2 ngày, bệnh nhi qua cơn nguy kịch, tự thở được, da niêm mạc hồng lên, nước tiểu vàng dần và được xuất viện sau 7 ngày điều trị trong niềm hạnh phúc vỡ oà của gia đình. Thời gian tới, bệnh nhi vẫn cần theo dõi và khám lại định kỳ.

BS khuyến cáo, dịp Tết là thời điểm số vụ ngộ độc thực phẩm tăng nhanh, do đó người dân tuyệt đối không ăn những thức ăn không rõ nguồn gốc, đặc biệt không ăn những thức ăn có phẩm màu lòe loẹt, bắt mắt. Với trẻ em, cơ thể rất nhạy cảm với những thức ăn không đảm bảo an toàn thực phẩm, rất dễ ngộ độc, nguy hiểm đến tính mạng.

Thúy Hạnh

Cục trưởng cảnh báo đừng coi tủ lạnh là bảo bối

- Cục trưởng An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân không nên coi tủ lạnh là bảo bối và nên thay đổi thói quen tiêu dùng ngày Tết.

Không tích thực phẩm quá nhiều

Ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP), Bộ Y tế cho biết, trong dịp Tết, các nhóm thực phẩm như rượu bia, nước giải khát, bánh kẹo, thịt... tăng hơn 10 lần so với ngày thường.

Đây cũng là dịp nghỉ lễ dài, thời tiết miền Bắc mưa phùn, độ ẩm cao, miền Nam nóng ẩm, là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Do đó người dân không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm.

Cục trưởng ATTP khuyên người dân thay đổi thói quen tiêu dùng ngày Tết

"Giờ chợ, siêu thị mùng 1, mùng 2 đều đã mở trở lại, bán đủ mặt hàng nên người dân cần thay đổi dần thói quen tiêu dùng ngày Tết. Đừng coi tủ lạnh là bảo bối vì đây không phải tủ đá, chỉ bảo quản thực phẩm được một thời gian nhất định", ông Phong khuyên.

Ngăn tủ lạnh chứa quá nhiều thực phẩm sẽ chặn luồng khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn, dễ gây hư hỏng thực phẩm, nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Theo khuyến cáo, các loại thịt tươi để trong tủ lạnh tốt nhất nên dùng trong 3-5 ngày, cá 3 ngày. Với thức ăn chín, chỉ nên lưu cho bữa sau. Để lâu, thực phẩm chín sẽ sinh ra độc tố, ngay cả khi đun nấu, chỉ diệt được vi khuẩn còn độc tố do vi khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên.

Không rán bánh chưng mốc

Do đặc thù thời tiết dịp Tết nên các loại hạt như hướng dương, lạc, đậu, bánh chưng... rất dễ bị nấm mốc, sinh ra độc tố aflatoxin rất nguy hiểm.

Aflatoxin là loại độc tố cực độc với gan và có nguy cơ gây ung thư nếu ăn nhiều. Tuy nhiên người Việt hay có thói quen rửa nấm mốc rồi lại sử dụng. Như bánh chưng mốc, nhiều gia đình vẫn cắt phần đầu bánh bị mốc rồi rán ăn bình thường.

Bánh chưng mốc, dù có rán lên, độc tố vẫn còn nguyên

 

"Rửa, cắt nấm mốc chỉ đảm bảo nhãn quan bên ngoài, cái quan trọng là độc tố có trong nấm ngấm sâu trong thực phẩm mới nguy hiểm, gây hại cho cơ thể. Vì vậy người dân không nên tận dụng các sản phẩm đã bị nấm mốc", ông Phong nói.

Không uống rượu, bia không nguồn gốc

Cục trưởng ATTP khuyến cáo người dân không lạm dụng rượu bia, nhất là khi điều khiển phương tiện giao thông.

Nếu uống, nên hạn chế và sử dụng rượu bia có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh ngộ độc. Thực tế, BV Bạch Mai vừa qua đã tiếp nhận hàng loạt ca ngộ độc rượu pha cồn công nghiệp methanol.

Những trường hợp này nguy cơ tử vong rất lớn, điều trị tốn kém, có thể lên tới hàng trăm triệu đồng, trường hợp cứu sống có thể gặp các di chứng như mù, giảm thị lực, mất trí nhớ.

Tập trung mọi nguồn lực để kiểm nghiệm Cục trưởng ATTP cho biết, để đảm bảo thực phẩm dịp Tết, Trung ương sẽ lập 6 đoàn, tập trung thanh tra tại 12 tỉnh, thành lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và các cửa khẩu. Tỉnh nào không thực hiện đánh dấu lại để xử lý, không để tình trạng trên rất quyết liệt nhưng dưới cứ ì ra. Các tỉnh, huyện, xã đều phải thành lập đoàn thanh tra liên ngành để giám sát thực phẩm dịp Tết gồm giám sát tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, quá trình giết mổ, bảo quản thực phẩm tươi sống, phụ gia... Các địa phương phải có phòng lấy mẫu, tập trung ưu tiên nguồn lực để kiểm nghiệm, tuyệt đối không để qua Tết mới có kết quả, cơ sở nào không đạt phải công bố ngay.

Thúy Hạnh